Линија за прераду сока од грожђа

Буцкет Елеватор

1. За подизање грожђа до линије за прераду

2. Глатка структура канте против стезања плодова

3. Ради стабилно са ниским нивоом буке, брзина подесива помоћу сонде.

4. Антикорозивни лежајеви, двострано заптивање.

Машина за прање грожђа

Посебан дизајн за сурфање и мјехуриће како би се осигурало темељно чишћење и смањило оштећење воћа.

Дробилица грожђа

Машине за уклањање петељке одвајају плодове од петељке гуменим ваљцима за храну. Пар ваљака обезбеђује нежно гњечење грожђа као стандард на свим моделима. Осовина за уклањање стебла је направљена од гумених ножева. Кавез за уклањање стабљике је направљен од нерђајућег челика са удубљеним рупама. Машина је опремљена централним отвором и извлачењем кавеза, што олакшава једноставно и потпуно чишћење.

Машина за предгревање (за врући сок од грожђа)

Здробљено грожђе се пумпа кроз вакуумски предгрејач са парним омотачем у коме се пулпа загрева на 60 до 63 степена и пропушта у резервоаре за складиштење.

Резервоари за ензимску обраду

спорокретне мешалице у резервоару за складиштење мешају пектолитички ензим и ~7 кг пречишћене папирне пулпе (као помоћ при пресовању) у сваки 1 000 Кг (метричке тоне, МТ) грожђа. Потребно је између 30 и 60 минута да ензим разгради пектин како би пулпа грожђа била спремна за пресовање. Овај део процеса помаже да се боја из коже извуче у сок

Апарат за сок од грожђа

Постоји неколико опција за екстракцију сока и накнадни третман. . У већини комерцијалних операција користи се метод континуираног пресовања. Вруће пресовање је прикладно за дубоко пигментирано грожђе где се жели максимална екстракција боје. Док је неопходан поступак непосредног или хладног пресовања да би се одржала почетна боја светле боје грожђа.

Измењивачи топлоте за грејање и хлађење

Грожђе је јединствено од другог воћа по томе што се након цијеђења сока морају исталожити арголи (калијум битартрат, тартар у сировом облику) и тартрати. У супротном, арголи ће се таложити након хлађења или чак када се филтрирани сок охлади. Ови кристали, иако су безопасни, естетски су непријатни и могу се заменити са стакленим фрагментима. Тако да би се постигла детартрација (хладна стабилизација), филтрирани сок се брзо загрева на 80 до 85 степени у цевастом или плочастом измењивачу топлоте, брзо се хлади у другом измењивачу топлоте до -2.2 степена и ставља у резервоаре за брзо таложење аргола. Засијавање кристалима битартрата и методе јонске размене постоје да би се убрзао корак хладне стабилизације

Филтрација сока од грожђа

Ултрафилтрација је технологија одвајања мембране под притиском. Под одређеним притиском, мали молекули раствора и растварача пролазе кроз отворе специјалног филма, док велики молекули напуштају једну страну мембране. На овај начин, садржај великих молекула се пречишћава. Ултрафилтрација је техника мембранског одвајања која усваја притисак за раздвајање великих и малих молекула.

Испаривач сока од грожђа

1. Подесиве и контролисане јединице за топлотну обраду са директним контактом.

2. Најкраће могуће време задржавања, присуство танког филма дуж целе дужине цеви смањује задржавање и време задржавања.

3. Специјални дизајн система за дистрибуцију течности како би се осигурала исправна покривеност цеви. Храна улази на врх каландрије

где дистрибутер обезбеђује стварање филма на унутрашњој површини сваке цеви.

4. Проток паре је истовремен са течношћу и отпор паре побољшава пренос топлоте. Пара и преостала течност

се одвајају у циклонском сепаратору.

5. Ефикасан дизајн сепаратора.

6. Аранжман са више ефеката обезбеђује економичност паре.

Машина за стерилизацију сока од грожђа

Сок од грожђа концентрисан на 55, 65 или 68 степени Брик минимизира трошкове транспорта и складиштења.

Испаривач обухвата површину за пренос топлоте, уређај за дистрибуцију хране, сепаратор течности и паре и кондензатор. Најбоље је што краће загревати сок од грожђа и брзо охладити производ. Смањено излагање топлоти минимизира ефекат на компоненте укуса, ароме и шећера. Следећи одељци описују системе за прераду сокова који су често повезани са системима за опоравак есенције. Системи за опоравак су углавном колоне са активним угљем које адсорбују једињења укуса и ароме. Одстрањивање паром се затим може користити за селективно уклањање ових једињења за касније додавање у концентрат или за друге намене.

Асептична машина за пуњење сока од грожђа

1. Применљиво на алуминијумску фолију (Баг-ин-друм&Баг-ин-бок) сложена асептична кеса од 5Л-220Л.

2. Састоји се од асептичне главе за пуњење, тачне електронске равнотеже, ПЛЦ контролног система, парне баријере и система заштите, рада

платформа

3. Држите комору за пуњење све време стерилизованом заштитом од паре.

4. Доступни су потпуно аутоматски СИП и ЦИП