Шта знате о 'Брику'?
Feb 11, 2025
Именица Брик-а Интродуцтион
Брикје јединица концентрације раствора посебно која се посебно користи за описивање количине растворљивих чврстих материја у плодовима, поврћем и другим намирницама.Брик је првобитно изумио аустријски хемичар Адолф Брик у касном 19. веку да мери концентрацију шећера у соку од грожђа. Касније је постепено проширено да мери друге врсте решења, укључујући воћне сокове, мед, сирупе, итд. Вриједност Брик-а је у основи однос који представља проценат растворљивих чврстих остатака у укупној количини раствора у укупној количини раствора.
Слично је Брик-у, постоје две кључне речи, једна је "слаткоћа" и један је "шећер".
Слаткоћа
Слаткоћа је сензорна вредност коју је одредио људски чула, а молекулска тежина шећера у основи није много повезана, према различитим врстама шећера, биће велика разлика.
Шећер
Диплопара шећера, односи се на концентрацију шећера раствореног у води, може се мерити и анализирати да знају вредност, директно утиче на физичка својства хране, један је од важних фактора за процену квалитета хране.
Брик
Брик% се односи на јединичну вредност измерену употребом рефрактометра (такође познат као сахарометар) и углавном се сматра отприлике истим као сахарометар. Пошто је рефрактометар дизајниран коришћењем принципа који "као концентрација раствора у воденом раствору повећава се и њен индекс рефракције такође ће се повећати", растворљиви сировински материјали ће утицати на коначни резултат.
