Линија за прераду кокосовог сока

1

Кокосова вода једне снаге (неконцентрована кокосова вода)

лимене лименке, боце или асптиц кесе

садржај кокосове воде је 92 процента -95 проценат растворљивих чврстих материја је око 12 брик

Свеж кокос након ољуштења и љуштења, а затим једном иглом пробушите једну рупу на кокосу да бисте извукли кокосову воду. Након екстракције, кокосова вода се филтрира. Филтрација се може обавити помоћу двоструког платненог филтера. Ово је посебно важно за зрелу кокосову воду, јер сува влакна љуске и прљавштина из љуске зрелих орашастих плодова могу лако доспети у кокосову воду током екстракције. Након филтрирања, кокосова вода се брзо хлади да би се успориле било какве реакције пропадања. Затим се шаље на одвајање, хомогенизацију, дегазацију, накнадну пастеризацију и асептично паковање. Ако се кокосова вода екстрахује на локацији удаљеној од места асептичног паковања, филтрирана кокосова вода се може спаковати у пластичне кесе за храну, брзо охладити и транспортовати до даље обраде

2

Концентришите кокосову воду

асептичне вреће (5кг, 220кг или 1000кг)

60-65 садржај брикса и воде је око 35 процената -40 процената

Свежа кокосова вода након екстракције, филтрирања, охлађена на 10 ºЦ и складиштења у двослојним изолационим резервоарима. Тада ће се нискотемпературна кокосова вода извршити препастеризација и одвајање. Затим прелази у фазу испаравања са вишеструким ефектом да би се повећали нивои Брик степена. Обично се производ концентрише до 60-65 степена Брик-а и пакује у пластичне кесе од 200 кг у бачвама за расути транспорт у амбијенталним условима. Препоручује се да се концентрат кокосове воде чува на температури испод нуле 2 године.

3

Кокосово млеко/крема

асептичне кесе, лименке или флаше

Садржај масти у кокосовом млеку је 5 процената -20 процената, док кокосово крема достиже 20 процената -50 процената

Да би се издвојило кокосово млеко за индустријску производњу, зрели кокосови ораси пролазе кроз уклањање љуске и очишћење. Комади зрна се затим шаљу у индустријске секаче и млевење. Затим, нарибано кокосово језгро затим иде у серију шрафова за екстракцију кокосовог млека. Преостало језгро из ове прве пресе се затим меша са водом пре него што се поново притисне да би се повећао принос екстракције. Након екстракције, кокосово млеко се филтрира како би се уклонили велики загађивачи. Затим се може стандардизовати на унапред одређени ниво масти и мешати са другим састојцима. На крају, кокосово млеко се хомогенизује, дегазира, пастеризује и асептички пуни у асептичне кесе или мала паковања попут флаша или лименки.

4

Кокосово уље

флаше или бурад

РБД кокосово уље и дјевичанско кокосово уље (ВЦО)

Методе или технологије прераде кокосовог уља класификоване су у два главна типа на основу коришћене копре или свежег кокосовог језгра. Технологија екстракције уља, која почиње са копром као сировином, обично је позната као суви процес. Док се метода која користи свеже кокосове орахе као почетни материјал генерално назива свеже-мокри или свеже-суви процес. На основу различитих метода сепарације, кокосово уље се може класификовати у два типа - РБД кокосово уље и дјевичанско кокосово уље (ВЦО). Први је рафинисан, бељен и дезодорисан (РБД) сувом екстракцијом, док се други производи свеже-мокрим и свеже-сувим екстракцијама.

Машина за подизање

Подизање материјала и претходно прање

Схелл Црусхинг & водени екстракт

Схелл Црусхинг & водени екстракт

Машина за прање веша

Прање меса

Машина за сортирање и машина за дробљење

дробљење меса

Предгрејач

Претходно загревање материјала, деактивација ензима и заштита боје

Машина за цеђење пулпе и сока

извући сок

Вацуум Евапоратор

Испаравање воде и концентрација сока/пулпе

Стерилизатор

Стерилизујте материјал топлотном обрадом

Асептични пунилац

Напуните материјале у врећу у кутији и асептичну врећу са врећом у бубњу

Транспортер

Транспорт материјала или финалних производа

1

Машина за систем за екстракцију кокосове воде

Састоји се од машине за бушење кокосове воде и транспортера за екстракцију кокосове воде, машина је направљена од материјала СУС304 и са кадом за сакупљање кокосове воде. Полуаутоматски је, један оператер држи кокос и усмерава кокосово око на бушилицу да добије воду, а затим сипа кокосову воду у посуду за сакупљање кокосове воде. Екстракција и филтрирање кокосове воде постављени да поврате воду. Екстрахована кокосова вода се доводи у систем за филтрирање како би се уклонили фрагменти љуске који су настали перфорацијом. Кокоси се перфорирају процесом. Производ је изузетно осетљив и треба га одмах охладити до 2-4 степена како би се избегле микробиолошке и хемијске промене.

2

Машина за систем за екстракцију кокосовог млека

1. Кокосови ораси су очишћени од љуске, исечени и затим сипани у сецкалицу која обезбеђује веома фину величину честица. Исецкано језгро се шаље у екстрактор где се екстрахује кокосова крема.2. Преса за појас је ефикасна опрема за екстракцију, која се широко користи у преради јабука/крушака. Опрема има велику способност цеђења и високу стопу приноса сока, истовремено штеди енергију, аутоматски улаз и излаз, висок степен аутоматизације, континуиран рад, јаку заједништво, довољан филтер, згодан рад и лако одржавање. Принос сока може бити чак 70 ~ 80 процената (у зависности од сировине), што може значајно смањити трошкове производње и побољшати економску корист за предузеће.

3

Машина за систем за екстракцију кокосовог уља

1. Процес предтретмана машине за екстракцију кокосовог уља: Чишћење → дробилица → кување - претпреса → два пута пресовање → сирово уље.2. Рафинирање кокосовог уља основни процес машине за екстракцију кокосовог уља: Копра сирово уље →филтрација →декисељавање - дегумирање →деколоризација → готово кокосово уље.3. Главна производна линија за екстракцију уља Цопра укључује одељак за дробљење, станицу за парење и печење, пресе за уље, део за дегумирање, одељак за декисељавање, део за деколоризацију, део за дезодорисање. Влажност копре треба контролисати између 7 процената -10 процената, или да не погодује екстракцији уља копре.

4

Машина за стерилизацију и асептично пуњење

1. Кокосово млеко и кокосова вода могу да се стерилишу или пастеризују помоћу плочастог измењивача топлоте или, ако је доступна пара за храну, директним системом убризгавања загревања који је употпуњен цевастим измењивачем топлоте.2. Кокосова крема се може третирати истом технологијом процеса, са јединим изузетком да се индиректна топлотна обрада може вршити само цевастим измењивачем топлоте.3. Коначно, кокосово млеко се обично хомогенизује пре асептичког пуњења, како би се избегло фазно одвајање воде и масти током складиштења. Након стерилизације производ се може пунити у асептичну врећу у бубњевима или у кутију захваљујући асептичној машини за пуњење.

5

Машина за систем за сушење кокосовог праха:

Брзина сушења је велика, а површина кокосовог млека се значајно повећава након атомизације. У току топлог ваздуха, 95 процената - 98 процената воде може одмах да се испари, а време сушења је само неколико секунди. Произведени производи имају добру униформност, флуидност и растворљивост, високу чистоћу и добар квалитет. Процес производње је поједностављен, а контрола рада је згодна.

6

машина за сушење кокосовог ораха

Исушени кокос осушен у трачној сушари лако пожути и квалитет производа је смањен; Обична сушара за кључање лако се производи неравномерно сушење и згрушавање, посебно за пуномасни исушени кокос. Наш систем сушења специјално развијен за исушени кокос решио је ова два проблема и донео добру економску додатну вредност многим купцима у земљи и иностранству.